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游山玩水的博客

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【原创】西班牙葡萄牙之旅—塞哥维亚古城5(烤乳猪)  

2016-10-11 12:45:54|  分类: 欧洲游记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       参观了塞哥维亚阿卡萨城堡之后,我们原路返回,准备去吃午餐—大名鼎鼎的西班牙烤乳猪。烤乳猪是塞哥维亚古城的特色,品尝这道源自塞哥维亚的名菜,是塞哥维亚游单上必不可少的项目。几乎所有的饭店都有烤乳猪。这是一道手工菜,选1.5公斤的猪仔以牛油、迷迭香、蒜蓉涂抹好后放入焗炉焗一个半小时,其间要不断淋入葡萄酒和撒胡椒粉,非常考师傅耐心。出来的猪仔,里面的脂肪已经被烤成半融化状态,入口即化,甘香无比,还带着淡淡香草味。

           返回的路上看到圣马丁广场好像在举办什么活动:
2016年10月11日 - 游山玩水 - 游山玩水的博客
         塞哥维亚要吃最正宗的烤乳猪就要去当地著名的餐厅Meson de Candido。餐厅很好找,就在位于阿索圭霍广场罗马水渠旁。这间餐厅自 1786 年开业至今已 222年,它使用独特秘方制作的烤乳猪,以其美味可口而闻名于西班牙。光顾的客人包括西班牙国王卡洛斯和王后以及成龙等明星。

           著名Meson de Candido的餐厅:
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          餐厅外面等候许多预约的客人:
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           餐厅属于典型的西班牙建筑风格,装饰古朴典雅:
2016年10月11日 - 游山玩水 - 游山玩水的博客

           各种荣誉:
2016年10月11日 - 游山玩水 - 游山玩水的博客
 
           餐厅内还挂有美国前总统老布什和得克萨斯州州长、美国巨星施瓦辛格等许多名人的照片:
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       新出炉的烤乳猪香味扑鼻,而用来切乳猪的“工具”也别具一格,是饭店里盛菜的白瓷盘。按传统作风,完成切割后侍者会随手向后抛出瓷盘,由瓷盘落地的碎裂声来证明烤乳猪的货真价实。
2016年10月11日 - 游山玩水 - 游山玩水的博客
 
          大家纷纷与老板合影:
2016年10月11日 - 游山玩水 - 游山玩水的博客
       西班牙的烤乳猪有“三三定律”:严格选用出生三周的幼崽(在此期间,它们只能喝母乳),在炉里慢火烤三个小时,食客再花三个小时享用它。
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           用盘子切割烤乳猪:
2016年10月11日 - 游山玩水 - 游山玩水的博客

             切割烤乳猪:
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          切完烤乳猪后,再将瓷盘高高举起,然后猛地朝地上一砸,“砰—”的一声,盘子被砸得粉碎:
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    盘子的粉碎声替代了老板的“欢迎”声。整个过程不到一分钟,干净利索。这就是老板别具一格的欢迎仪式。  
  
   切完之后将肉分到客人的餐盘里:
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          肥美软嫩,不过吃多几块感觉腻口:
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2016年10月11日 - 游山玩水 - 游山玩水的博客
       据说这家餐厅的前身,是罗马官兵经常围坐在一起喝酒、吃烤猪肉的小棚子。而今,小棚子已经演变成大饭店,该饭店又以烤乳猪闻名。    
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           据说,当年海明威和罗兰等名人都在这里流连忘返:
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