【原创】西班牙葡萄牙之旅—塞哥维亚古城5（烤乳猪）
2016-10-11 12:45:54| 分类：
欧洲游记
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参观了塞哥维亚阿卡萨城堡之后，我们原路返回，准备去吃午餐—大名鼎鼎的西班牙烤乳猪。烤乳猪是塞哥维亚古城的特色，品尝这道源自塞哥维亚的名菜，是塞哥维亚游单上必不可少的项目。几乎所有的饭店都有烤乳猪。这是一道手工菜，选1.5公斤的猪仔以牛油、迷迭香、蒜蓉涂抹好后放入焗炉焗一个半小时，其间要不断淋入葡萄酒和撒胡椒粉，非常考师傅耐心。出来的猪仔，里面的脂肪已经被烤成半融化状态，入口即化，甘香无比，还带着淡淡香草味。
返回的路上看到圣马丁广场好像在举办什么活动： 塞哥维亚要吃最正宗的烤乳猪就要去当地著名的餐厅Meson de Candido。餐厅很好找，就在位于阿索圭霍广场罗马水渠旁。这间餐厅自 1786 年开业至今已 222年，它使用独特秘方制作的烤乳猪，以其美味可口而闻名于西班牙。光顾的客人包括西班牙国王卡洛斯和王后以及成龙等明星。
著名Meson de Candido的餐厅：
餐厅属于典型的西班牙建筑风格，装饰古朴典雅：
各种荣誉： 餐厅内还挂有美国前总统老布什和得克萨斯州州长、美国巨星施瓦辛格等许多名人的照片： 新出炉的烤乳猪香味扑鼻，而用来切乳猪的“工具”也别具一格，是饭店里盛菜的白瓷盘。按传统作风，完成切割后侍者会随手向后抛出瓷盘，由瓷盘落地的碎裂声来证明烤乳猪的货真价实。 大家纷纷与老板合影： 西班牙的烤乳猪有“三三定律”：严格选用出生三周的幼崽(在此期间，它们只能喝母乳)，在炉里慢火烤三个小时，食客再花三个小时享用它。 用盘子切割烤乳猪：
切完烤乳猪后，再将瓷盘高高举起，然后猛地朝地上一砸，“砰—”的一声，盘子被砸得粉碎： 盘子的粉碎声替代了老板的“欢迎”声。整个过程不到一分钟，干净利索。这就是老板别具一格的欢迎仪式。
切完之后将肉分到客人的餐盘里：
肥美软嫩，不过吃多几块感觉腻口： 据说这家餐厅的前身，是罗马官兵经常围坐在一起喝酒、吃烤猪肉的小棚子。而今，小棚子已经演变成大饭店，该饭店又以烤乳猪闻名。
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